İşkembe çorbası
Malzemeler:
1 kilo iyi temizlenmiş işkembe
yarım çay bardağı sirke
7 diş sarımsak
1.5 litre su
3 yemek kaşığı sıvıyağ

Terbiyesi:
Yarım limon suyu
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı un

Nasıl yapılır:
1.İşkembeler sirkeli suda bir saat bekletilir.
2.İşkembeler 45 dakika 1.5 litre suyla düdüklü tencerede pişirilir
3.Ayrı bir tencerede sıvıyağ ile 4 yemek kaşığı un kavrulur.
4.İşkembenin haşlama suyundan bu unlu tencereye yavaş yavaş ilave ederek konur işkembelerde ilave edilir.
5.Sirke ve dövülmüş sarımsak ilave edilir ve kaynatılır.
6.İşkembe çorbası terbiyesini hazırlamak için bir kaseye yumurta,yoğurt ve limon suyu eklenilerek çırpılır.
7.Çorbanın suyundan bu terbiye karışımına eklenilerek terbiye açılır ve bu karışım tencere içindeki çorbaya ilave edilir.
8.Çorba kaynatılır ve baharatları eklenilir.
9. işkembe çorbasını bir kasede sunabilirsiniz
Afiyet olsun.